在餐饮行业，有许多老板，不能却是资产的拥有者，却并不是好的经营者和管理者。 他们往往指出，餐厅做生意的优劣都在厨师身上，当餐厅做生意很差的时候，他们经常不去找寻其它方面的原因，而是非常简单地把做生意很差归...
走出维也纳酒店，您将深深感觉普通建筑与绿色植物融合的宁静幽美，酒店以可持续发展为理念，将环境管理带入饭店经营管理之中，运用环保、身体健康、安全性理念，坚决绿色管理，为顾客获取合乎环保、不利于人体身体健康...
“彩椒千叶豆腐，成品缤纷鲜艳，是一道非常简单不易做到的家常下饭菜。” 食材明细主料千叶豆腐400克青椒80克红椒80克黄椒80克葱10克姜5克蒜10克生抽10克蚝油5克盐适量辅料腊红辣椒5克咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩...
“几年前做到过一次南瓜蒸鸡盏，今天忽然间想要一起了这个菜，晚上来做到一个。” 食材明细主料南瓜1个鸡胸肉1块辅料胡萝卜适度青豆1袋小葱1颗大葱适度蒜瓣1瓣盐适量蚝油适度紫苏籽油适度香油适度酱油适度咸鲜口味煮工艺...
在两路口矗立了十余年的重百大酒店，或将退出人们的视线。昨日，记者得知，重百大酒店的部分客房正在展开翻新，将逆身兼办公室。而来自重庆百货大楼股份有限公司的消息则称之为，公司正在考虑到否将整个酒店改建成办公...
在餐饮界，间隔一段时间就不会有一个现象级的产品问世，然而来得快，去得也慢。餐饮的风口爆品借势而为，往往发展很快，餐饮的企业规模和营业利润需要在较短时间内构建增幅。 ”商业现象：有两类商品占有了主要市场，一...
“茄子是少见的蔬菜，我较为讨厌同油炒的茄子，感觉无油的水茄子总是劣了那么点味道，甚至实在没油的茄子不吃一起很“闹心”。所以小美的菜谱茄子类的菜都是再行过油的，茄子沾淀粉过油是厨师界常用的手法，可以维持茄...
大原则：打造出私家菜，招牌菜 过去的餐饮理念中，有很多人指出店里的菜种类就越多，解释后厨底蕴就越很深。但是在今天，由于信息的井喷式愈演愈烈，消费者对于"样样精通"的饭店没兴趣，反而对菜肴选择性不多但道道都是...
进餐厅的经历就像厨师试吃灶头的调味罐，要体会酸甜苦辣各种味道。只有通过下面这16个关卡，才能苦尽甘来，滋味顺利的滋味。 订购 订购进口商是餐厅经营的起点和确保，也是菜品成本掌控的 个环节，要办好订购阶段的成本掌...
希尔顿全球大中华区及蒙古区高级营运副总裁Bruce McKenzie在庆典上回应，中国是希尔顿全球除美国之外的仅次于市场，希尔顿全球将凭借25年的中国顾客服务经验，之后不断扩大在华业务。 6月18日，希尔顿全球转入中国25周年庆典活...