春节邻近，不少餐饮企业经常出现服务员、传菜员等一段时间用工缺口，于是自由选择在年前展开大量聘用。市餐饮行业协会透露，今年春节期间，沪上餐饮行业的用人缺口在15%左右，较之前两年已稍有减轻。 年前聘用传菜员、服...
“麻麻辣辣的水煮肉漆，味道很好，用来熬里脊肉，十分爱吃。因为家人都是讨厌麻辣味道，又不耐辣，因此，料汁特的不多。 微麻微辣的口感是家人讨厌的。...
“甜味的馅饼，外层硬糯，内馅非常丰富的馅料，颇受家人讨厌。黑芝麻红糖馅饼食材：面粉300克、清水120克、牛奶适度、发酵粉1.5克；馅料食材：红糖35克、黑芝麻粉30克、熟糕粉15克” 食材明细主料面粉300克辅料清水120克牛奶适...
到餐厅睡觉，点菜、引荐菜品、闹买单、优惠优惠上，也许都背后着“猫腻”。昨天，记者从工商部门得知，不少消费者在用餐时，往往忽略了许多餐饮服务中的细节，不吃了闷头盈。为此，工商部门警告消费者，别让不法商家钻...
餐厅设置领班这一岗位,目的是起着承上启下的起到,在我们管理者眼中,他们就是杰出的员工,能及时传送餐厅的经营方针政策。在员工心目中,他们就是一个排头兵。 领班,就是班组的负责人，率领员工工作，主要督导员工，负责管理...
“全资并购后，我实在我们更加不懂中国。”总经理李京说道。 咖啡，是一个天然不具备社交属性的品类；而咖啡馆，是一个“第三空间”，早已沦为家、办公室之外人们逗留 多的场景。 “电影院、餐厅、购物，是目的地消费，...
日前，有报导提到涉及机构研究报告称之为，95%的“洋快餐”中检测所含反式脂肪酸。平时大家不吃的汉堡包、奶昔、炸薯条、蛋挞中反式脂肪酸的含量都低约0.4克/份以上，喂食一份洋快餐套餐，就相等吃进1.00~2.00克/份的反式脂肪...
导语：近日，随着美食纪录片《舌尖上的中国》第二季的热播，再度引发一场关于美食的大辩论。在第二季第五集中于，戴着手套打碎黄喉，卤水中放入豆浆……不少食材的处置方法，也让一众网友感慨美食背后隐蔽的无穷奥秘。...
IC供图张兰国籍风波：换回个身份冲上市？ 餐饮业绝望利润边缘，移民热反射行业融资困局俏江南董事长张兰变更国籍，是曲线洗钱还是为上市铺路？还是在谋划进占境外市场？正处于舆论中心的俏江南对此事并不愿过多评价，但...
11.准备好材料，羊腿骨是不吃烤羊腿只剩的，必要用来清蒸2再行和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团睡一会才可3土豆和西红柿托小丁4香菇托小丁，小红椒、姜蒜磨碎可用5热锅温油放小红椒、姜蒜传出香味，再行放入羊腿骨头翻...