时间：2024-07-10 05:04作者：金沙集团网址入口
未来已来，餐饮业的竞争早就是品牌的竞争，没品牌的餐厅不是早已破产，就是将要破产，对于那些早已破产了的餐厅，无论过去多么巅峰，今天还不会有谁去悲痛它的告终？ 多是有人在谈笑话的时候，托一下而已。对于那些将要破产的餐厅，无论今天有多牛，谁也无法挡住其破产的命运。
这就是规律，这就是趋势。 而餐饮企业的七大可怕病症，任何一条都让企业倒闭！要引以为戒！ 1、品牌定位不明晰 正是由于品牌定位不明晰，所以造成发展目标不具体， 惜迷失方向，企业面对危险性。 品牌定位是要求企业能回头多近的开始。没品牌定位的餐厅或许有可能花钱一些钱，但一定会沦为一个最出色的企业，随着竞争激化，品牌定位早已出了企业创办的显然问题。
品牌定位是关系到企业存活和发展的显然问题，企业创始人或 低负责人必需从创立品牌的大局抵达，解放思想，实践中行动，创建科学的、规范的的组织架构，同时创建科学的、切实可行的管理制度，将职责细化为可具体操作的工作环节，将管理职能落在了实处。 2、没产品创意研发的组织，团队 美国通用公司总裁韦尔奇，他说道：当企业内部的变化多于外部的变化时，这个企业离死不远处了！创意作为一种原则和方法早已几乎融合在管理的职能循环之中，是管理的内在市场需求，是管理发展和构建功用之动力所在，实践证明，创意也是必须管理的。 诺基亚CEO在表示同意微软公司并购时 后说道：我们并没做错什么，但知道为什么，我们赢了！听完，连同他在内的几十名诺基亚高管不已流泪！诺基亚曾多次是一家多么风光的公司，诺基亚并没做错什么，只是没及时创意，世界变化太快。
不创意，就要被出局，餐饮业也是一样。有创意研发的组织，团队只是开始，还必需回头在顾客前面，挖出和培育顾客市场需求，这样才有可能夺得竞争。 3、没专业品牌管理的组织，团队 品牌创立的顺利与否，同品牌的组织和人才具有密不可分的关系。调查结果：绝大多数餐饮企业缺陷专门的品牌创立管理的组织机构与专业人才，即使某些大型的餐饮集团，尽管有一些懂广告策划，市场营销的人士，但大多不具备系统而了解的品牌管理科学知识，不具备品牌规划和实践经验。
他们对品牌创立一知半解，甚至连什么是品牌都搞不清楚，他们缺乏系统的品牌思维，几乎不懂品牌创立与经营管理，有些企业虽然设置了品牌经理，但他们的起到也只是做到广告宣传，视觉设计等，很少牵涉到到品牌创立层面，也没在品牌创立层面发挥作用。 一间现代餐饮企业，没专业品牌管理的组织，团队是无法想象的，或许这样的企业目前可以活下来，花钱点钱，但一定回头不远处。 4、没顾客管理的组织、团队，从不注目顾客 顾客才是企业更大的财富。在餐饮业，顾客要求了企业生死存亡，只是很多老板以为这个世界只有自己与顾客，他们忘了，更加不愿面对现实，竞争已无处不在。
争夺战顾客才是餐厅首要的任务，设计和管理好顾客体验是管理者必需掌控的技巧。 餐厅通过对顾客体验加以有效地掌控和管理，可以提升顾客对餐厅的满意度和忠诚度，并 惜提高企业收益。
顾客体验是一个整体的过程，一个理想的顾客体验是由一系列舒适度、喜爱、惊叹、难忘等心理过程构成，它带来顾客取得价值的反感心理感觉；它增强了餐厅的专业化形象，促成顾客反复消费和对餐厅的接纳。 5、管理的组织结构不合理 孔子云：“工欲善其事，必先利其器。”对于企业管理来说，建构合理的的组织架构是管理好企业的基础。
的组织架构是企业的上层建筑，是实行企业经营目标和管理任务的主体，也是内部管控的最重要载体，在整个管理系统中起着“骨架”的起到。合理设置的组织管理架构，搞清楚责任，是为了让企业经营中运营流畅，高效。从结构上确保企业身体健康，企业在有所不同的阶段必须有所不同的的组织架构。 6、管理制度不完备，管理流程不科学 制度与流程是企业 基本的两种管理手段，企业能否持续发展关键在于其制度与流程否合理科学。
制度与流程要求了企业员工不道德否规范？工作效率和质量的优劣，要求了企业的竞争能力。 制度与流程管理的重点是继续执行管理，杰出的团队是继续执行制度和流程的关键。
员工是掌控、继续执行制度和流程的明确个体，制度和流程是企业构建发展目标的确保。 制度不完备，管理流程不科学是绝大多数餐饮企业的通病。其后果大自然是造成管理混乱，企业倒闭。道理大家都明白，就是无法突破，关键还是老板的思维。
7、人才培养机制缺陷 企业要发展、业务要扩展，大自然必须更好的优秀人才；马云先生曾多次说道过：杰出的员工总有一天是自己培育出的，外面是讨将近的。员工是企业更大的资源（还包括管理层），杰出的员工是企业 核心的竞争力。
反之，企业不发展，即使肤浅的员工也留不住；所以企业无论大小，都必需大力培育精英，虽然培养人才不会花费大量成本，但与企业的收益较为还是十分昂贵的。可就是这么非常简单的帐、直白的道理，很多企业老板都没弄明白。
本文来源：金沙集团网址入口-www.biiduu.cn
